Domaine François Charles & Fils 

Nantoux

De familie Charles bezit in het gehucht Nantoux (Hautes Côtes de Beaune) een prachtige vatenkelder onder hun huizen, met nisjes, gebogen gewelven en verborgen lichtbronnen. Deze eeuwenoude kelder hebben ze zo mooi laten verfraaien om indruk te kunnen maken op de inkopers uit verre landen zoals Japan en de Verenigde Staten.

François zelf is van het oude stempel, een voorstander van zuren en tannine in de wijn om lang bewaren mogelijk te maken. Zijn zoon Pascal, die sinds een paar jaar de leiding over het domein heeft overgenomen, heeft een wat gematigder karakter, is liefhebber van meer souplesse en een toegankelijkere stijl. Beide zweren echter bij terroir, dus de specifieke kenmerken die een wijngaard bezit. 

W01 - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune • Les Vignes de Déffend - 2009
Naast de al jaren bekende “gewone” witte Hautes Côtes de Beaune wordt er ook nog een speciale cuvée gemaakt, genaamd ‘Les Vignes de Déffend’. Dit is een nog rijkere wijn, bleekgeel van kleur, verleidelijk geurend naar rijp tropisch fruit en rokerig eikenhout. In de brede smaak mineralen, citrus en een vetje in perfecte harmonie. Uiterst charmant, maar met een erg sterk karakter - zeer goede waar voor zijn geld (blind wordt minstens aan een villagewijn gedacht...) en ook nog eens uit een topjaar! Nu al heerlijk, maar ook bewaren is geen enkel probleem.