Domaine Chevillon - Chezeaux

Nuits Saint Georges

Vlak buiten het centrum van het drukke stadje Nuits Saint Georges ligt het domein van de familie Chevillon. Michel laat hier steeds meer over aan zijn schoonzoon Philippe Chezeaux, wat de kwaliteit van de wijnen zeker ten goede is gekomen. Dit is te zien aan het aantal wijnen dat wij er inmiddels van voeren, maar ook aan de snelheid waarmee de wijnen verkocht worden.  

Er worden hier 14 verschillende appellations gemaakt, die zich vrijwel allemaal rond Nuits bevinden en er zijn altijd wijnen bij die zeer de moeite waard zijn. Maar voordat je kunt beslissen welke dat zijn, zul je ze toch eerst allemaal weer moeten proeven… En daar wil Philippe gelukkig wel aan meewerken! Eén voor één ontkurkt hij de serie flessen, schenkt ze in en doet vervolgens een stap achteruit om ons in alle rust te laten ontdekken, wat er zich in het glas bevindt. We kennen Philippe als een goedgemutste, vriendelijke wijnboer en dat karakter komt terug in zijn wijnen. Hij straalt uit dat hij van het leven houdt en zijn wijnen zijn zeker om volop van te genieten.

R01 - Bourgogne Pinot noir - 2010
Eindelijk weer leverbaar, deze Pinot noir waarvan de versie uit 2009 binnen de kortste keren de weg naar de vele liefhebbers vond. Ook hier was het ruimschoots op tijd reserveren en geduld hebben. Inmiddels is er op het domaine geen flesje meer te bekennen, maar onze kelder is redelijk goed gevuld, dus sla direct je slag! Geniet binnenkort van een opvallend fonkelend helderrode kleur (karakteristiek voor alle rode wijnen van dit domein) en een romig bouquet (aardbeiencoulis). De smaak is verrassend verfrissend, met puur Pinot noir fruit en luxe geïntegreerd eikenhout en er blijft een lekker zuurtje (cranberry) na. Ideaal om lichtgekoeld te drinken, met een stukje kaas of worst. 

R07 - Nuits Saint Georges 1° Cru • Les Crots - 2008
Bij het proeven van al de verschillende Premier Cru’s blijkt wel, dat er wijnen gemaakt worden met de specifieke kenmerken van het terroir. En dat is nu precies datgene, waarnaar wij op zoek zijn! Elke wijn is hier anders en die van de wijngaard “Les Crots” volgens ons de meest ‘woeste’ of dierlijke. Nu nog wat gesloten, met de geur van rijp fruit (aardbeienjam) en licht getoast hout. De smaak, waarin het luxe hout terugkomt, is krachtig en bevat iets donkers en in de lange afdronk komt het rijpe fruit mooi terug. Als je het geduld kunt opbrengen om deze wijn een aantal jaren te bewaren, dan zul je in de toekomst een ideale begeleider van een mooi wildgerecht in huis hebben.